Es Conocida Comúnmente como Trufa Negra
En un recipiente pon el resto de las galletas con la esencia de vainilla y el queso crema hasta mezclar y que todo esté bien combinado. Un hallazgo recientemente publicado en la diaria (un medio local de Uruguay) revela que recientemente se han descubierto Trufas en territorio uruguayo. El uso de las trufas en la cocina data de los egipcios, y a lo largo de la historia se le han atribuido propiedades afrodisíacas. Con la llegada asegurada del cacao de diversos países productores , y asegurando la calidad de los mismos, se garantiza la trazabilidad en todo el proceso de elaboración, desde la recolección, su fermentación y su traslado desde origen, al comienzo de nuestro proceso con el tostado, descascarillado y por último la transformación en chocolate para decidir los diversos productos que se van a elaborar con él Una vez que esto ocurra, revuelve con el dulce de leche y haz esferas, si es necesario, agrega más galletas para que queden perfectamente bien redondas. En una bolsa de congelar que tenga cierre incorporado, introducimos las galletas oreo tal cual, sin quitarles la crema.
España es, a día de hoy, el mayor productor a nivel mundial de trufa negra, gracias a las condiciones climatológicas que disponemos, junto con los terrenos que trabajan los encargados de cultivar las trufas, por eso es el mejor país para comprar trufas frescas. Ofrece tapas originales, raciones de gastronomía mediterránea y auténtica cocina de mercado, así como una gran variedad de cervezas y vinos artesanales La seta de ostra, como otras setas, representa una fuente importante de selenio. El selenio es muy importante para el metabolismo humano, y ha demostrado ser uno de los micronutrientes que poseen un mayor efecto antioxidante y de protección contra algunos tipos de cáncer. A pesar de un contenido de azúcar relativamente bajo, las trufas a menudo se describen como que tienen un elemento de dulzura, que se presta bien a platos simples de pasta y arroz, así como a productos horneados y salsas a base de crema. Para comer «in situ» es la torrija tradicional con jengibre y una capa fina de chocolate blanco, además de las palmeras bañadas en chocolate grand cru, probablemente las mejores de Madrid, y el croissant de mantequilla relleno de gianduja.
Las trufas mágicas, por otro lado, se encuentran bajo tierra. Aquí se cocina bajo la batuta de Giuseppe, napolitano y pizzero; Vanesa, su socia; y su equipo de colaboradores en cocina. Auténtica pizza napolitana. Conoce en qué se diferencias estos dos alimentos y qué beneficios tienen las trufas para tu salud. En realidad, benefician al bosque al descomponer la madera muerta, devolviendo elementos vitales y minerales al ecosistema en una forma utilizable por otras plantas y organismos. Llegamos a primera hora para unirnos al grupo organizado y nos encaminamos hacia un bosque de encinas y sabinas donde un guía local nos describió las condiciones del entorno que lo hacen propicio para la aparición de las trufas negras o tuber melanosporum, muy valoradas en la alta cocina internacional. Como las trufas quieren reproducirse y extenderse en el bosque, crean estos hongos muy aromáticos que persiguen una finalidad: que los jabalíes se acerquen atraídos por el aroma para que las busquen y se las coman, expandiendo sus esporas con sus futuras deposiciones en otros puntos del bosque Las setas ostra bioacumulan litio. Las setas ostra pueden utilizarse en salsas, como la salsa de ostras.
Nos encontramos en el mejor momento de la campaña.La trufa alcanza el 100% de madurez,su aroma es mucho más intenso al igual que su sabor,el color negro se intensifica en su interior… Hubo un momento de silencio. Sabías que las trufas se llaman así por su parecido con la trufa negra, un hongo muy apreciado en la gastronomía gourmet? Todas de Xixona, por cierto La Tuber melanosporum o más conocida como trufa negra, empieza su campaña a mediados de noviembre y termina a finales de marzo o principios de abril, en función de la climatología. Si es el embalaje ‘premium’ de aluminio y cartón (como en el caso del chocolate negro 85%), la velocidad baja a la mitad. Se quiere favorecer la insolación directa al suelo, permitir la instalación del sistema de riego sin que las ramas interfieran en la dispersión del agua y facilitar la recogida de trufas en el futuro. Hoy, las ventas superan los 100 millones de euros (el 85% de su facturación es a Mercadona, según Robesthi) y la plantilla media se acerca a las 400 personas, “aunque en este momento tenemos trabajando casi a 500”.
Trufa es el nombre que recibe lo creado por un hongo ectomicorrícico ascomiceto de forma globular según AgriTruffe. Además, se han catalogado como el alimento que más cantidad de antioxidante que posee, según Agricultura de Las Americas. Antes de arrancar, las VIII Jornadas de la Trufa Negra de Soria de ASOHTUR han despertado ya gran expectación en los medios nacionales y regionales y ya han sido protagonistas en programas e informativos en Televisión Española, La Sexta y Televisión Castilla y León. Cabe destacar: aproximadamente de 2 mil de las 10 mil especies conocidas mundialmente de hongos macroscópicos, han sido considerados comestibles para los humanos, según afirma Agricultura de Las Americas. Las trufas, son hongos que a diferencia de muchos, crecen debajo del suelo. Entre las especies de mayor demanda en el mercado internacional; son los champiñones, trufas y gírgolas. En la provincia, dos restaurantes de Berlanga de Duero (Casa Vallecas y Senderos del Cid), dos de El Burgo de Osma (Hotel Castilla Termal y Virrey Palafox), dos de Medinaceli (Duque y El Cielo de Medinaceli), uno de Garray (Las Albardillas) y el Hotel Rural Los Villares, de Los Villares de Soria, repiten participación en estas jornadas Pensó que las corrientes podían haber arrastrado su cadáver desde el otro promontorio al lugar en que flotaba él.
